Maxixe, um vegetal da família do pepino , é relativamente desconhecido nos Estados Unidos, mas um dia pode se tornar tão conhecido como o cheiro-verde, pois cada vez mais fazendeiros e consumidores adotam os chamados "vegetais étnicos". Especialistas em agricultura da Universidade de Massachusetts e outras instituições estão ensinando agricultores a plantarem vegetais não nativos em virtude da crescente demanda dos mercados africanos, asiáticos e latino-americanos. Esses imigrantes e seus filhos já totalizam mais de um terço da venda de produtos em supermercados.
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